Brindo con blanco, brindo con tinto

Pocos chilenos saben qué se celebra el 18 de septiembre. Y eso que en septiembre, mes de la patria, se satura el ambiente de esquinazos, ramadas, música chilota, morenadas, chicha en cacho, palo ensebado, la huaracha del faifai y la infaltable cueca. Tanto en las escuelas públicas como en los colegios bilingües, no hay chiquillo ni chiquilla que no se vista de huaso pituco, gañán, al sau sau y a la zapateada cueca. Respiramos la chilenidad y ,al parecer, no es de vida o muerte saber el motivo de tanto jolgorio. Lo importante, lo chileno es celebrar. Hasta mi fiel negra Tomasa anda de chupalla y escarapela tricolor.
Para no ser menos, me sumo a la fiesta e invito a hacer nutridos brindis porque el buen vino no puede fallar, y qué mejor que unos versos de Andrés Sabella, poeta antofagastino. Se trata de unas payas entre el vino tinto y el vino blanco, que aparecen en “Altacopa, cantata en 144 versos y una sed”, que data de 1970. La ilustración es de Pedro Olmos.

Salud, entonces!






PAYADURAS DEL VINO BLANCO Y DEL VINO TINTO


VINO BLANCO
Soy hijo de buena cama,
de parentela gloriosa.

VINO TINTO
No me importa a mí esa cosa,
¡jue una albóndiga mi “mama”...!

VINO BLANCO
Lloran sin mí la centolla,
la ostra, el erizo, los choros,

VINO TINTO
¡Sangre soy de “rotos choros”
y de asaditos en l’olla!

La cazuela de gallina,
la longaniza y el chancho conmigo,
en palacio o rancho,
son joyas de la cocina.

VINO BLANCO
Elegante, el camarón
y la suprema langosta
me buscan, de costa a costa,
por ser vino de salón.

VINO TINTO
La empaná de gran camisa
y las humitas con toca
pasan mejor por la boca
si el tinto las corre a prisa.

Chunchules, pavo y puchero
existen porque yo existo,
¡Nuestro Señor Jesucristo
me tuvo por compañero!





Y eso…